Doft: Frisk och aromatisk doft med inslag av päron, citrus, honung och gula blommor.
Smak: Frisk och delikat med mandel, kåda och mineraler. Vinet är medelfylligt, eftersmaken lång och väl balanserad mellan frukt och frisk syra. I avslutningen finns en aptitretande beska som drar mot bittermandel.
Lagringspotential: Kan drickas omgående, men också sparas några år.
Om Vinet: Skördeuttaget är endast 500 kg/hektar.
Druvorna plockas för hand och sedan pressas de hela klasarna. Efter naturlig klarning genom sedimentering sker jäsning under låg temperatur i tankar av
rostfritt stål. Efter jäsningen får vinet ligga på sin jästfällning (sur lie) i åtta månader.
Vinflaskorna försluts med glaspropp.
Ordet Ólbios är grekiska och betyder ungefär ”lycklig, rik och bördig jord”.
Passar till:
Ett torrt, vitt vin som är idealiskt som aperitif, men som dessutom passar utmärkt till havets läckerheter, t ex pasta med musslor, skaldjursrisotto, eller en fisk- och skaldjursgratäng. Men det funkar fint även med ljust kött, t ex en Vitello tonnato.
Innehåll
Alkohol: 13,7 %
Socker: 5,1 g/l
Total syra: 1 g/l
Vinet är Veganmärkt
